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评茶水温高低直接影响到茶叶的滋味,所以审评金骏眉宜采用85℃的水。
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茶叶感官审评室应建立在环境清静的场所,以免影响评茶人员审评的准确性。
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乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或____色,茶汤呈密绿或密芡色。
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日晒气较重的茶叶(乌龙茶),评定等级后,按次级给价。
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茶叶的物质与精神财富的总和称为____。
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饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈。
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《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为____。
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冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是____克绿茶,冲入开水50—60mL。
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引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。
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当宾客入座后,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。
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