职业资格考试 (1,429,806)

  • 《药品经营许可证》有效期为()年?

    A. [2]

    B. [3]

    C. [4]

    D. [5]

  • 在相同的冻结条件下()食品可能冻结的速度最快。

    A. 低水分、低脂食品

    B. B.含气量高的食品

    C. C.高脂食品

    D. D.高水分食品

  • 下列杀菌剂中()属于氧化型杀菌剂。

    A. 漂白粉

    B. 亚硫酸钠

    C. 保险粉

    D. 焦亚硫酸钠

  • 低酸性罐头的热杀菌,常以()作为杀菌的对象菌。

    A. 枯草芽孢杆菌

    B. 埃希氏大肠杆菌

    C. 志贺氏沙门氏菌

    D. 肉毒梭状芽孢杆菌

  • 微波处理过程中,微波穿透物料的深度与()有关。

    A. 微波的频率

    B. 微波的波长

    C. 物料的损耗因数

    D. 都有关

  • 干燥过程中的湿热传递是指()

    A. 热量传递

    B. 水分传递

    C. A和B

    D. 温度变化

  • 在微波加热过程中,物料升温速率与()有关。

    A. 物料的介电损失

    B. 微波的波长

    C. 微波的频率

    D. 都有关

  • 下列因素中()与杀菌时罐头食品的传热无关。

    A. 食品的pH

    B. 罐头容器

    C. 食品的粘稠度

    D. 杀菌设备

  • 目前()是辐照食品常用的辐射源。

    A. 60Co和137Cs

    B. 束能不超过5MeV的X—射线

    C. 不超过10MeV的加速电子

    D. A、B和C

  • 玉树地震的发生年份是()

    A. 2007年

    B. 2008年

    C. 2009年

    D. 2010年