福建自考食品科学与工程（专升本）专业计划（2024年版）及吉林自考人力资源管理专

职业名称：食品科学与工程

食品科学与工程是一门与食品相关的专业，包括食品微生物实验操作、食品分析检测、食品相关工艺设计及加工技术实验操作等方面的基本实践技能训练。主考院校为闽南师范大学，具体解释以广东省高等教育自学考试的最新文件为准。此专业培养学生基于食品工程相关背景知识进行合理分析的能力，使其能够在食品生产、加工、流通以及与食品科学与工程有关的研究、生产、进出口、卫生监督、安全管理等部门工作。此专业的培养目标是培养学生成为能够适应二十一世纪我国社会主义现代化经济建设需要的复合型、应用型人才，并且能够理解其局限性。学生毕业后可以从事食品或相关产品的科学研究、技术产品开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、运行管理和经营流通等方面的工作。此专业还注重学生在跨文化背景下的沟通和交流能力，以及勇于创新的精神。学生在学习期间需要掌握化学、生物化学、食品微生物、食品分析、食品工艺、食品贮藏保鲜、食品工程原理、食品机械与设备等基本理论知识。此外，具备有效沟通、团队合作和领导统御能力也是这个专业的要求之一。该专业的目标是培养学生具备强烈的事业心和责任感，具备一定的创新创业意识和国际化视野。在学业上，学生需要通过实践课程和文献研究来识别、表达，并分析复杂工程问题，以获得有效的结论。总之，食品科学与工程专业是一个涉及多个方面的专业，旨在培养学生成为适应现代社会主义经济建设需要的复合型、应用型人才，并提供了丰富的实践机会和学习资源。