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提问人：网友xiaokang088
发布时间：2022-01-06
[主观题]
果冻生产关键控制环节有：1)原辅材料及包装材料的控制;2)生产场所卫生管理;3)管道设备清洗控制;4)灌装、封口控制;5)（)。
A.包装温度、湿度控制
B.杀菌工序控制
C.冷却温度控制
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第3题
下列哪些材料缺陷属于DMR触发条件（）
A.入厂检测环节发现缺陷物资：质量部酿材/包材检验报告判定在技术标准黄区或红区范围
B.在线使用环节发现缺陷物资：在线使用的酿材/包材经工厂生产技术部门、工厂质量管理部门和工厂物质供应部门现场评审确认为供应商缺陷物资
C.市场投诉反馈确定缺陷物质：市场投诉后确认为原辅材料/包材质量问题导致的投诉
第7题
液体饮料生产企业一般应设置（）。
A.水处理区、配料区、灌装防护区
B.包装区、原辅材料及包装材料仓库
C.成品仓库、检测实验室等
D.生产食品工业用浓缩液（汁、浆）的企业还应设置原料清洗区
第9题
生产场所一般应设置（）
A、水处理区
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B、灌装防护区
C、包装区
D、配料区
E、原辅材料及包装容器仓库
F、成品仓库
G、如采用可周转的容器生产碳酸饮料（汽水），还应单独设立周转容器检查、预洗间
