食品的生物性污染包括微生物污染、有害动物污染和寄生虫污染三类。此题为判断题(对,错)。
- · 有6位网友选择 对,占比75%
- · 有2位网友选择 错,占比25%
A.生物性污染、化学性污染和放射性污染
B.生物污染、寄生虫污染和有害动物污染
C.微生物污染、细菌污染和毒素的污染
D.用化学性污染、加工污染和原料污染
A.微生物污染、寄生虫污染及有害动物污染
B.微生物污染、寄生虫污染及霉菌污染
C.细菌污染、寄生虫污染及有害动物污染
D.微生物污染、毒素的污染及有害动物污染
下列属于动物性食品外源性生物性污染的是()
A、动物生前患人兽共患病
B、动物生前感染微生物
C、动物生前患固有疫病
D、从业人员患病导致结核分支杆菌污染
E、动物生前感染寄生虫
关于动物性食品的污染来源错误的是()。
A.动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)
B.内源性污染是指食品动物生前受到的污染
C.内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫
D.外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染
E.外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
食品用粗制盐腌制容易导致
A.热解产物污染
B.苯并芘的污染
C.亚硝胺的污染
D.铅、砷等有害金属污染
E.微生物、病毒等生物性污染
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