分类
计算机类考试
财会类考试
公务员考试
建筑工程类考试
职业资格考试
医卫类考试
学历类考试
外语类考试
外贸类考试
继续教育
职业技能鉴定
其他
职业技能鉴定
餐饮服务人员
全部问题
厨师
(1,854)
中式烹调师
(4,531)
中式面点师
(1,037)
西式烹调师
(501)
西式面点师
(1,738)
选择详细分类可获得更多结果。
化学农药污染环境,可通过( )进入人体。A.血液B.食物链C.淋巴管D.内分泌腺
查看答案
若接种量太高,则酵母的新生细胞数较少,虽然高级醇形成量减少,但由于发酵罐内老细胞较多,因此发酵后期酵母容易死亡。( )
查看答案
酿造比利时的 Lambic一般使用未发芽的小麦。( )
查看答案
传统巴士杀菌的优点是能耗较低。( )
查看答案
啤酒的泡持性和醇厚性大致是同一物质引起的,取决于啤酒中分子量在6000-1000的高分子蛋白、多酚、焦香物质、苦味物质、β-葡聚糖等。( )
查看答案
废酒糟一般被烘干处理,作为饲料销售。( )
查看答案
江苏菜配菜丰富,不仅一年四季时鲜蔬菜不断,而且按时节会以水果、香花入菜。()
查看答案
住客房维修:3分钟内赶到现场维修。()
查看答案
芬兰蒸气浴,英文名为Sauna,中文译成桑拿。()
查看答案
海蜇等水产品吃前要充分浸泡、冲洗。()
查看答案
发现问题、解决问题是饭店优化服务、改善管理的基本途径。()
查看答案
餐饮服务的差异性要求,餐饮部门应制定合理规范的服务标准,并加强对服务员的培训,加强对服务过程的控制。()
查看答案
优质服务可以提高饭店的知名度和美誉度,吸引客源,并使客人再度光临,成为饭店的忠诚客人,最终带来可观的经济效益。()
查看答案
白酒的特点是无色透明,质地纯净,味感丰富。()
查看答案
一般来说,一株酒花从选育到推向市场,大概需要10年的时间。( )
查看答案
除了a-酸之外,多酚物质也能提供苦味,研究表明200ppm的多酚比10pm的a-酸提供的苦味更强。( )
查看答案
拉格啤酒使用下面发酵酵母发酵,发酵温度低,发酵周期长,具有口味干净纯粹、泡味细腻保质期长的特点。( )
查看答案
进行浊度检测的样品,应为“经除气但未经过滤”的样品。( )
查看答案
比利时农舍艾尔的酵母喜欢高温发酵,能够给啤酒带来黑胡椒的香气。( )
查看答案
酒花雌雄异株,雌花花苞较小,无酿造价值。( )
查看答案
1
2
3
4
5
>
>>