清华博士生跑回老家卖面包，结果…

2023年，原武汉大学化学和生物学双学士，保送至清华大学攻读博士的吴文迪，因为怀孕的妻子想要吃健康又口感好的面包，开始在鲜食面包市场探索。最终，他回到老家武汉创办了一家食品科技有限公司，致力于生产全天然、零添加的面包，且采用学术精神和手工标准化制作的方式。现在，吴文迪的面包已在多个城市流行，不少咖啡店、奶茶店、便利店和面包店都在销售。

由于吴文迪的面包质量高，其公司已成为各大城市的消费者所喜爱的健康面包品牌之一。他的品牌与其他食品企业不同的是，他打造了一个全透明、标准化的生产车间，甚至将直播间建到生产车间，让消费者可以通过手机看到面包的整个生产过程。为了探索如何使冷冻后的面包口感接近新鲜现烤面包，吴文迪还与武汉轻工大学食品科学与工程学院博士生导师王学东教授合作研究。

吴文迪说他要用学术精神做面包，这也是他被誉为“面包学霸”的原因。他的面包因为其口感和健康特性而倍受欢迎，透过他的公司，吴文迪致力于带给更多人好吃又健康的面包，同时也改变了人们对面包的认知。