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提问人:网友ZDA1048757 发布时间:2024-10-01
内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是哪个()
[单选题]

内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是哪个()

A.肝汁

B.酒精

C.石膏

D.醋

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第1题
内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是()。

A.氯化钙

B.硫酸钙

C.葡萄糖酸-δ-内酯

D.明矾

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第2题
1.豆腐加工中常使用的凝固剂主要有____。

A、A.盐卤

B、B.石膏

C、C.卡拉胶

D、D.瓜尔豆胶

E、E.葡萄糖酸-δ内酯

F、F.复合豆腐凝固剂

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第3题
内脂豆腐加工过程中使用的凝固剂是()。

A.氯化钙

B.硫酸钙

C.葡萄糖酸-α-内脂

D.明矾

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第4题
内酯豆腐生产过程中凝固剂的添加量应为多少?
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第5题
制作豆腐时使用的凝固剂包括

A.硫酸钙

B.氯化镁

C.氯化钙

D.酵母抽提物

E.葡萄糖酸-δ-内酯

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第6题
工业化流水线生产嫩滑豆腐则使用哪种凝固剂?

A.硫酸钙

B.氯化镁

C.葡萄糖酸内酯

D.氯化钙

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第7题
内酯豆腐加工过程中使用的凝结剂是()。

A.氯化钙

B.硫酸钙

C.葡萄糖酸-δ-内酯

D.明矾

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第8题
在豆腐加工过程中加入凝固剂MgCl2的原理。
点击查看答案
第9题
4.充填豆腐采用的是葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂
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第10题
内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂制成的()
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第11题
内酯豆腐采用的凝固剂是葡萄糖酸内酯,因此没有补钙的效果()
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