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提问人:网友154336271
发布时间:2022-10-06
[判断题]
细菌滋生的条件:温度、湿度、时间、食物、空气()
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A.Food食物高危食
B.Acid酸碱度酸碱平衡时最
C.Temperature温度5˚C~63˚C最高危险(其中37˚C最危险)
D.Time时间食物放在室温超过2小时以上危险
E.Oxygen空气应放入密封保护器
F.Moisture水份/湿度水份/湿度愈高愈危险
B.延长保鲜时间3~5倍
C.真空头等舱可以单独调节温度,果蔬、干果、生鲜等均可自由存放
D.真空环境可以有效降低氧气浓度,抑制细菌滋生
E.利于食材的腌制入味真空有效去除真空头等舱以及食物中的气体,让腌渍液能快速渗透到食品的内部,比传统腌制工艺的浸泡时间缩短几十倍
A.桶装水放置于室内,温度条件适宜
B.相对于自来水,桶装水处于静止状态,更易滋生细菌
C.饮水机不是密封状态,易造成空气对其的污染
D.以上全部
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