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第2题
在抗氧化方面具有协同作用两种营养素是
A、维生素A与铜
B、硒与维生素E
C、铁与铜
D、维生素E与锌
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第4题
某一种食物蛋白质功效比值(PER)时,在测定期间,实验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物200g,实验动物体重增加45g,则该食物蛋白质的PER值是多少().
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第5题
下列有毒物质与所含的有毒成分对应正确的是:①发芽土豆-龙葵素②四季豆-生物碱③苦杏仁-氰苷④新黄花菜-秋水仙素⑤棉籽油-红细胞凝集素()。
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第6题
在食品营养强化中,营养强化剂使用量指定的依据是:①食物摄入量②营养素参考摄入量③区域的专家小组建议④营养素供给量()。
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第7题
在某小学进行体检时,发现有少数学生口角有轻度溃疡,怀疑可能是某营养素缺乏,并进行了相应的实验室检查。该营养素及其相应的实验室检测项目分别是:①维生素B1②维生素B2③红细胞转酮醇酶活性系数④全血谷胱甘肽还原酶活力系数()。
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第8题
核苷是由下列哪些物质组成?①五碳糖②六碳糖③磷酸④含氮碱基()
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第9题
《食品中真菌毒素限量(GB2761-2011)》中制定了限量指标的真菌毒素是:①黄曲霉毒素B1②黄曲霉毒素M1③脱氧雪腐镰刀菌烯醇④展青霉素⑤赭曲霉素A⑥玉米赤霉烯酮()。
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第10题
学龄前儿童超重肥胖判定常用的指标包括:①体质指数②体质指数Z评分③身高别体重Z评分④腰臀比()。
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