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提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-07
[判断题]
制作硬质面包所用的水分较其它面包的少,目的是控制面团中酵母的发酵,从而控制面坯的体积（）
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第9题
硬质面包配方中的水分要较其他面包面坯的（)，目的是控制面团的面筋扩展及面坯体积。A.少B.多C.热D.
硬质面包配方中的水分要较其他面包面坯的()，目的是控制面团的面筋扩展及面坯体积。
A.少
B.多
C.热
D.冷
