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提问人:网友zhangwei2018 发布时间:2022-01-06
[单选题]

设备与工具容器要求以下哪项是错误的()

A.食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝设备内部角落部位应避免有尖角以避免食品碎屑、污垢等的聚积。

B.用于原料、半成品、成品的工具和容器应分开并有明显的区分标志原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器应分开并有明显的区分标志。

C.所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的符合食品安全标准的材料制造。不与食品接触的设备与工具的构造也应易于保持清洁。

D.冰箱内冷藏层有部分动物血水冷冻层霜厚度超过2CM不需要清洗、维护。

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匿名网友[238.***.***.165]选择了 A
1天前
匿名网友[121.***.***.174]选择了 C
1天前
匿名网友[35.***.***.31]选择了 A
1天前
匿名网友[54.***.***.182]选择了 A
1天前
匿名网友[101.***.***.118]选择了 A
1天前
匿名网友[49.***.***.229]选择了 A
1天前
匿名网友[167.***.***.248]选择了 D
1天前
匿名网友[195.***.***.108]选择了 A
1天前
匿名网友[115.***.***.182]选择了 B
1天前
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第1题
以下哪项不符合餐用具清洗消毒和保洁设施要求。()A、餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、大小等
以下哪项不符合餐用具清洗消毒和保洁设施要求。()

A、餐用具宜用热力方法进行消毒因材质、大小等原因无法采用的除外。

B、餐用具清洗消毒水池应专用与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

C、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施其结构应密闭并易于清洁。

D、消毒后餐用具的不需要保洁。

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第2题
下列关于贮存、运输应遵守的规定表述错误的有()

A.仓库应注意按原辅料温度、湿度要求进行贮存

B.不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输,不包括日常用洗涤剂、消毒剂、杀虫剂

C.工厂与承运方签订的合同中应有违约责任的约定,并规定违约罚款

D.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染

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第3题
食品摊贩从事食品经营,应当遵循法律、法规、规章规定的要求。以下哪项做法是不符合要求的()

A.持有并公示有效健康证明

B.悬挂食品摊贩临时经营公示卡,并按照公示卡所载明的事项从事经营活动。

C.经营生食水产品等生食类食品

D.使用无毒、无害、清洁的食品包装材料、容器和售货工具

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第4题
在现场临时用电施工中,以下哪项不会导致触电()。

A.电气设备设施采用合格产品

B. 外电线路与现场设施、设备之间的距离小于安全距离,且无防护的或防护措施不符合要求

C. 用电设备和设施线路裸露,电线老化破皮未包扎

D. Ⅱ类手持移动工具不使用绝缘用品

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第5题
清扫与组装启闭机设备时,以下做法错误的是()

A.进行设备连接部位锈蚀处理和保护漆清扫作业的人员应佩戴防护眼镜和防尘口罩

B.及时回收金属清洗液和其他具有腐蚀性液体

C.清扫机械设备零部件和添加润滑油作业时,对施工人员的动作没有要求

D.用过的棉纱、油液等易燃物应放入专用的回收容器内

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第6题
关于食品贮存、运输的做法不正确的是()

A.装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁

B.防止食品在储存、运输过程中受到污染

C.食品贮存、运输温度符合食品安全要求

D.将食品与有毒有害物品一起运输

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第7题
关于食品贮存、运输的做法正确的是()。

A.装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁

B.防止食品在储存、运输过程中受到污染

C.食品贮存、运输温度符合食品安全要求

D.将食品与有毒有害物品一起运输

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第8题
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当满足哪些要求:()

A.安全、无害,保持清洁

B.防止食品受到污染

C.符合保证食品安全所需的温度等特殊要求

D.不得将食品与有毒、有害物品一起运输

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第9题
以下哪项是错误的()

A.谨言慎行,不听信、传播和制造谣言

B.可以在社交工具上发布未经官方证实的疫情消息

C.按时作息,均衡营养,加强锻炼,提高免疫力

D.不迟报、少报、漏报、瞒报和谎报与本人有关的及本人知悉的疫情防控信息

E.按要求完成新冠病毒疫苗接种

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