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提问人:网友cl18507496603 发布时间:2022-01-07
烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?()
[单选题]

烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?()

A.60度

B.70度

C.80度

D.85度

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匿名网友[7.***.***.219]选择了 A
1天前
匿名网友[109.***.***.97]选择了 A
1天前
匿名网友[18.***.***.219]选择了 C
1天前
匿名网友[112.***.***.221]选择了 A
1天前
匿名网友[140.***.***.25]选择了 B
1天前
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1天前
匿名网友[237.***.***.203]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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第1题
为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到A、80℃以上B、70℃以上C、90℃以

为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到

A、80℃以上

B、70℃以上

C、90℃以上

D、100℃以上

E、60℃以上

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第2题
一般认为食品的中心温度达到()以上比较安全。

A.90℃

B. 80℃

C. 70℃

D. 60℃

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第3题
烹调食物时,加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌:()

A.65℃

B.70℃

C.75℃

D.80℃

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第4题
烹调食品应使中心温度达到:()。

A.A.60℃以上

B.B.70℃以上

C.C.80℃以上

D.D.90℃以上

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第5题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品堆积

食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品堆积、挤压存放。()

点击查看答案
第6题
熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5~0℃。()

熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5~0℃。()

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第7题
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,食品烹调加工中食品中心的温度是()℃以上,并维持一定时

根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,食品烹调加工中食品中心的温度是()℃以上,并维持一定时间。

A.70

B.90

C.100

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第8题
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,食品烹调加工中食品中心的温度至少是80℃,并维持一定
时间。()

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第9题
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度:()。

A.65℃

B.70℃

C.75℃

D.80℃

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第10题
控制温度是指()。

A.加热食品应使中心温度达到70℃以上

B.熟食品热藏时,使温度保持在60℃以上

C.熟食品冷藏时,使温度保持在15℃以下

D.熟食品冷藏时,使温度保持在10℃以下

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