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提问人:网友lingmu 发布时间:2022-01-07
[主观题]

经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?()

A.660

B.670

C.820

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第1题
视黄醇当量是指

A.维生素A(IU)十β—胡萝卜素(ug)×l/60

B.维生素A(IU)十β—胡萝卜素(ug)

C.维生素A(mg)十β—胡萝卜素(mg)×1/6

D. 维生素A(IU)十β—胡萝卜素(IU)×l/60

E.维生素A(IU)×1/3十β—胡萝卜素(ug)×l/6

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第2题
500μg视黄醇当量相当于β-胡萝卜素的量是()。

A. 5000μg

B. 3000μg

C. 1300μg

D. 266μg

E. 83μg

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第3题
膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确()。

A、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×0.084

B、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084

C、膳食或食物中总视黄醇当量(ttgRE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.167

D、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(tLg)×0.167

E、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.084+其他维生素A原(μg)×0.167

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第4题
与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是()
A、磷脂

B、维生素E.

C、维生素C.

D、合成的抗氧化剂

E、以上因素均有关

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第5题
1μg视黄醇当量相当于多少β—胡萝卜素的活性?
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第6题
采用纸层析法测定的胡萝卜素有()。

A、总胡萝卜素

B、α-胡萝卜素

C、γ-胡萝卜素

D、β-胡萝卜素

E、总胡萝卜素和类胡萝卜素

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第7题
营养师要给王小姐设计食谱,根据DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%,那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克?()

A.24

B.54

C.180

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第8题
某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?()

A.52

B.72

C.85

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第9题
某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?()

A.0.04

B.0.1

C.1

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第10题
在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群②青少年③老年人④残疾人⑤运动人群()

A.①②③

B.②③④

C.①③④

D.②③⑤

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