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提问人：网友18***985 发布时间：2022-01-07

[主观题]

还原糖和非还原糖对农产品加工有什么作用？

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第1题

区别还原糖和非还原糖最好的方法是

A、银镜反应

B、碘仿反应

C、成苷反应

D、莫里许反应

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第2题

【单选题】（）测定是糖类定量的基础。

A、还原糖

B、非还原糖

C、淀粉

D、葡萄糖

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第3题

在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是()

A.还原糖

B.非还原糖

C.天门冬氨酸

D.谷氨酸

E.甘氨酸

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第4题

由于二糖和多糖中不含有非糖物质，因此糖之间的连接键不能称为苷键。

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第5题

下列糖中属于非还原糖的是()。

A.葡萄糖

B.果糖

C.麦芽糖

D.蔗糖

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第6题

非还原糖是()

A.D-葡萄糖

B.D-果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

E.乳糖

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第7题

非还原性糖是韧皮部运输的主要化合物，这是因为非还原性糖______。

A．比还原糖有较高的活性 B．比还原糖有较低的活性

C．比还原糖的含量高 D．比还原糖的含量低

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第8题

指出下列哪些糖是还原糖，哪些是非还原糖？

①D-阿拉伯糖 ②D-甘露糖 ③淀粉 ④纤维素

⑤糖原 ⑥半乳糖

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第9题

用化学方法区别甲基-D-吡喃葡萄糖苷和麦芽糖

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