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提问人：网友pikerbright
发布时间：2022-01-07
[主观题]
在食品营养强化中，营养强化剂使用量指定的依据是：①食物摄入量②营养素参考摄入量③区域的专家小组建议④营养素供给量（）。
A.①②
B.①③
C.②③
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第2题
以下使用营养强化剂的说法不正确的是()。
A、不应导致人群使用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均，不应导致代谢异常
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B、添加到食品中的营养强化剂应可不考虑其质量的稳定性
C、不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式
D、不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变
第3题
使用营养强化剂的要求有：
A、营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡，不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常
B、营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式
C、添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变
D、不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者
第7题
在某小学进行体检时,发现有少数学生口角有轻度溃疡,怀疑可能是某营养素缺乏,并进行了相应的实验室检查。该营养素及其相应的实验室检测项目分别是:①维生素B1②维生素B2③红细胞转酮醇酶活性系数④全血谷胱甘肽还原酶活力系数()。
A.①③
B.①④
C.②④
第9题
《食品中真菌毒素限量(GB2761-2011)》中制定了限量指标的真菌毒素是:①黄曲霉毒素B1②黄曲霉毒素M1③脱氧雪腐镰刀菌烯醇④展青霉素⑤赭曲霉素A⑥玉米赤霉烯酮()。
A.①②
B.①③⑤⑥
C.③④⑤③
