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提问人:网友鄢丹 发布时间:2023-02-03
[单选题]

在中国烹饪科学观念中,“饮食有节”包括()。

A.质量调节

B.质地调节

C.色彩调节

D.数量调节

E.寒温调节

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第1题
【多选题】下列属于中国烹饪与饮食文化的特点的是

A.烹饪历史悠久

B.烹饪技艺精湛

C.烹饪科学独特

D.饮食品种丰富

E.饮食民俗多彩

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第2题
以下说法不正确的是()。A.西方烹饪随意性、趣味性强B. 西方饮食注重科学营养c. 中国饮食多以植

A.A.西方烹饪随意性、趣味性强

B.B. 西方饮食注重科学营养

C.C. 中国饮食多以植物性食物,热食和熟食为主

D.D. 中国饮食注重口味

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第3题
近现代中国饮食文化的发展成果与特征主要表现在:①饮食烹饪原料丰富发展品类繁多②烹饪加工、生产趋于现代化③现代营养科学对中国传统饮食产生重大影响④中国饮食文化进入更广泛意义上的交流与融合⑤饮食市场空前繁荣与创新()。
近现代中国饮食文化的发展成果与特征主要表现在:①饮食烹饪原料丰富发展品类繁多②烹饪加工、生产趋于现代化③现代营养科学对中国传统饮食产生重大影响④中国饮食文化进入更广泛意义上的交流与融合⑤饮食市场空前繁荣与创新()。

A、①②③

B、②④⑤

C、①②③④⑤

D、①②③⑤

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第4题
【单选题】《素问.生气通天论》说:“高粱之变,足生大丁”,说明饮食调护应该()

A.饮食宜清淡

B.合理烹饪

C.饮食宜有节

D.饮食宜随和

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第5题
殷墟期的商代在中国饮食器具中显示了最高的艺术成就,成为当时中国饮食器具代表的烹饪食器是()
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第6题
中国饮食养生的原则包括()。

A.合理调配

B.五味调味

C.饮食要卫生

D.饮食有节和因人制宜

E.烹调有方和四时宜忌

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第7题
《素问·痹论》说:"饮食自倍,肠胃乃伤",说明饮食调护()A、饮食宜随和B、饮食宜卫生C、饮食宜有节D、

《素问·痹论》说:"饮食自倍,肠胃乃伤",说明饮食调护()

A、饮食宜随和

B、饮食宜卫生

C、饮食宜有节

D、饮食宜清淡

E、合理烹饪

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第8题
C-E Translation. 许多人喜欢中餐,在中国,烹饪不仅被视为一种技能,而且也被视为一种艺术。精心准
备的中餐既可口又好看,烹饪技艺和配料在中国各地差别很大。但好的烹饪都有一个共同点,总是要考虑到颜色、味道、口感和营养。由于食物对健康至关重要,好的厨师总是努力在谷物、肉类和蔬菜之间取得平衡,所以中餐既味美又健康。 在西方人心目中,和中国联系最为密切的基本食物是大米。长期以来,大米在中国人的饮食中占据很重要的地位,以至于有谚语说“巧妇难为无米之炊”。中国南方大多种植水稻,人们通常以大米为主食;而华北大部分地区由于过于寒冷或过于干燥无法种植水稻,那里的主要作物是小麦。在中国,有些人用面粉做面包,但大多数人用面粉做馒头和面条。

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第9题
以下关于孔孟食道认识正确的是_________。

A.以“食不厌精,脍不厌细”作为日常饮食的参考

B.讲求“饮食有节,起居有常,人天相应”

C.在孔子和孟子的饮食习惯基础上形成了孔府菜

D.奉行“学而优则仕”而把科学技能都视为“小术”

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第10题
法国的烹饪技术在世界上享有盛誉,法国菜在世界饮食中占有重要地位,法国菜系与中国菜系和()并称为世界三大菜系。
法国的烹饪技术在世界上享有盛誉,法国菜在世界饮食中占有重要地位,法国菜系与中国菜系和()并称为世界三大菜系。

A、印度菜

B、俄罗斯菜

C、巴西菜

D、土耳其菜

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第11题
在传统中国保健饮食观念中, 具有消食作用的食物品种是() 。

A.枸杞

B.苦瓜

C.山楂

D.萝卜

E.山药

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