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提问人:网友smartfrom 发布时间:2022-01-07
[主观题]

某一种食物蛋白质功效比值(PER)时,在测定期间,实验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物200g,实验动物体重增加45g,则该食物蛋白质的PER值是多少().

A.不知道

B.2.25

C.3

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第1题
蛋白质功效比值指实验期内,动物平均每摄入()时所增加的体重克数。

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第2题
据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63,是指()。

A. 每100g精白面粉含蛋白质0.63g

B. 精白面粉蛋白质的利用率为63%

C. 精白面粉蛋白质含氮量为63%

D. 精白面粉蛋白质的吸收率为63%

E. 实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质,动物体重增加0.63g

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第3题
肝性脑病食物蛋白质选择以大豆蛋白为主,严重时暂禁动物蛋白。()
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第4题
下列有毒物质与所含的有毒成分对应正确的是:①发芽土豆-龙葵素②四季豆-生物碱③苦杏仁-氰苷④新黄花菜-秋水仙素⑤棉籽油-红细胞凝集素()。

A.①②③

B.①③④

C.③④⑤

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第5题
在食品营养强化中,营养强化剂使用量指定的依据是:①食物摄入量②营养素参考摄入量③区域的专家小组建议④营养素供给量()。

A.①②

B.①③

C.②③

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第6题
在某小学进行体检时,发现有少数学生口角有轻度溃疡,怀疑可能是某营养素缺乏,并进行了相应的实验室检查。该营养素及其相应的实验室检测项目分别是:①维生素B1②维生素B2③红细胞转酮醇酶活性系数④全血谷胱甘肽还原酶活力系数()。

A.①③

B.①④

C.②④

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第7题
核苷是由下列哪些物质组成?①五碳糖②六碳糖③磷酸④含氮碱基()

A.①④

B.②④

C.①③④

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第8题
《食品中真菌毒素限量(GB2761-2011)》中制定了限量指标的真菌毒素是:①黄曲霉毒素B1②黄曲霉毒素M1③脱氧雪腐镰刀菌烯醇④展青霉素⑤赭曲霉素A⑥玉米赤霉烯酮()。

A.①②

B.①③⑤⑥

C.③④⑤③

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第9题
学龄前儿童超重肥胖判定常用的指标包括:①体质指数②体质指数Z评分③身高别体重Z评分④腰臀比()。

A.①③

B.①②

C.②③

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