题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友154336271
发布时间:2022-09-02
[判断题]
打发是指蛋液或黄油经机械搅打体积增大的方法()
参考答案
简答题官方参考答案
(由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
查看官方参考答案
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案,
查看全部
- · 有4位网友选择 错,占比50%
- · 有4位网友选择 对,占比50%
蛋糕的全蛋搅拌法是将糖和全蛋液一起搅打,至体积增大三倍左右,加入过筛()成面糊的工艺方法。
A.油脂
B.泡打粉
C.面粉
D.乳化剂
蛋糕的全蛋搅拌法是将糖与全蛋液一起搅打,至体积增大()倍左右,加入过筛面粉成面糊的工艺方法。
A.一
B.两
C.三
D.四
A.去除鸡蛋中的部分腥味
B.去除蛋液中的部分水分
C.去除蛋液中的不良物质
D.使蛋液浓度增加
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!