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提问人:网友liu840319 发布时间:2022-01-07
[主观题]

由于鲜奶油的()不同,鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。A.比重B.含脂率C.蛋白质量D.水分

由于鲜奶油的()不同,鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。

A.比重

B.含脂率

C.蛋白质量

D.水分

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更多“由于鲜奶油的()不同,鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。A.比重B.含脂率C.蛋白质量D.水分”相关的问题
第1题
将未打发的奶油从冷藏冰箱取出,液体奶油的温度控制在()℃。A.7~10B.0~5C.10~15D.14~18
将未打发的奶油从冷藏冰箱取出,液体奶油的温度控制在()℃。

A.7~10

B.0~5

C.10~15

D.14~18

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第2题
下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是( )。A.是构成机体组织的正常材料B.促进体内钙和磷的
下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是( )。

A.是构成机体组织的正常材料

B.促进体内钙和磷的代谢

C.是许多酶系的激活剂

D.维持体液的渗透压

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第3题
不适宜用氨基酸强化的食品是( )。A.谷类食品B.鱼类C.饼干D.面包
不适宜用氨基酸强化的食品是( )。

A.谷类食品

B.鱼类

C.饼干

D.面包

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第4题
下列中属于厨房安全生产的要求是( )。A.老设备要即时更新,以减少安全隐患B.对每个厨房操作者进行
下列中属于厨房安全生产的要求是( )。

A.老设备要即时更新,以减少安全隐患

B.对每个厨房操作者进行岗位教育,使其能正确操作和修理设备及工具

C.要有厨房工作技能教育的制度

D.要推行安全系统工程,开展安全性评价

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第5题
干货涨发中油发需要炸,初步熟处理的炸也是炸,两个炸的工艺要求相同。( )

此题为判断题(对,错)。

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第6题
在佛教里,所谓“荤”是指具有恶臭味蔬菜如大蒜、葱、韭菜、小蒜等。( )

此题为判断题(对,错)。

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第7题
天然气是蕴藏于地层中的一种混合气态化石燃料,有异味有毒性,对人体有伤害。( )

此题为判断题(对,错)。

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第8题
鲟鱼属于淡水鱼类。( )

此题为判断题(对,错)。

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第9题
餐饮生产管理工作具有技术要求高,成品品质对厨师依赖性大,要求变化少,成本构成复杂等特性。( )

此题为判断题(对,错)。

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