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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-07

[判断题]

创新菜点必须以可食性为前提，体现食品的价值（）

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第1题

创新菜点必须以可食性为前提，体现食品的价值。

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第2题

创新菜点必须以可食性为前提，体现食品的价值（）

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第3题

创新菜点必须以可食性为前提，体现食品的价值（）

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第4题

创新菜点必须以可食性为前提，体现食品的价值。（)

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第5题

在（）特定环境里，审美感受与其它认识活动一样，必须以感觉为基础，把菜点的香、味和质、色、形加以区别。

A.食品造型

B. 食品艺术

C. 食品雕刻

D. 食品烹调

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第6题

传统菜点是创新菜点的（)，创新菜点是传统菜点的发展。

A.前提

B.基础

C.目的

D.要求

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第7题

餐饮企业在开展菜点创新中，对申报的创新菜肴进行试做的前提是（).

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第8题

菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场（）等五个方面来体现。

A.竞争加剧

B. 传统菜点

C. 质优菜点

D. 创新菜点

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第9题

菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场（）等五个方面来体现

A.竞争加剧

B.传统菜点

C.质优菜点

D.创新菜点

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第10题

菜点研发创新的（）主要从消费需求的变化、新原料新技术的发展、菜点生命周期缩短、餐饮市场竞争的加剧和餐饮工作者的历史使命五个方面来体现

A.驱动力

B.来源

C.源头

D.要求

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第11题

关于任意拍卖，下列说法错误的是（）。

A.以生效的法律文书为依据

B.属于民事行为

C.必须以委托人对标的物拥有所有权或处分权为前提

D.目的在于交物品换价兑现

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