题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友ixyhuangyu
发布时间:2022-07-27
[主观题]
煮制关东煮时麻辣/咖喱锅加入水与调料的比例是()
A、4000ml:1袋
B、4000ml:4袋
C、1000ml:半袋
D、1000ml:4袋
简答题官方参考答案
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A、4000ml:1袋
B、4000ml:4袋
C、1000ml:半袋
D、1000ml:4袋
A.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制
B.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制
C.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色
D.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()装盘。
A.蒸
B.煮
C.烙
D.熟制
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