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提问人：网友sulynn
发布时间：2022-06-22
[判断题]
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。（)
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第2题
泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至（)，内部
泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至()，内部成熟为止。
A.浅黄色
B.金黄色
C.红棕色
D.红褐色
第4题
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和（)，使泡夫烘烤后外表松脆。A.可塑性B.延伸性C.保湿
油脂是泡夫面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡夫烘烤后外表松脆。
A.可塑性
B.延伸性
C.保湿性
D.柔软性
第8题
将选定的活性炭放入烘箱内，在120℃下烘烤5～6h,烘烤后装入采样盒中，并盖以滤膜。（)
将选定的活性炭放入烘箱内，在120℃下烘烤5～6h,烘烤后装入采样盒中，并盖以滤膜。()
第9题
泡芙成形后，可放入烤箱内烘烤，烘烤温度在（)℃左右，时间约为15~25min。A.200B.180C.160D.140
泡芙成形后，可放入烤箱内烘烤，烘烤温度在()℃左右，时间约为15~25min。
A.200
B.180
C.160
D.140
