题目内容
（请给出正确答案）
A.前厅制备蒜蓉时需要把颗粒太大的挑选出来废弃掉
B.在顾客不可见区域掉在地上的食材可以捡起来继续操作售卖
C.如果着急时可以在洗碗间淘米煮饭，以加快工作效率
D.手上有伤口时我们要贴上蓝色创口贴，戴上手套才可以接触食材
参考答案
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网友提供的答案
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A．过期食材，破损包材需废弃
B．食材废弃需要登记反馈
C．废弃食材必须拍照反馈
D．如果有废弃食材，直接扔掉就好了
E．未过期食材也要仔细检查是否破损变质
F．对于常温物料，保质期相对较长，不用检查
G．除了检查厨房物料，前厅和茶吧物料也要仔细检查
A.保持食品远离潜在的污染源（脏污、化学品、害虫、图钉/砂石/碎屑等异物）
B.盛放食品的容器应使用货架/移动货架等设备保持食品的分开存放
C.食品包装材料储藏中需要封闭，不得裸露存放
D.将带有纸箱包装的食材直接放置在绿色砧板上
A.前厅是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量
B.前厅是给客人留下第一印象和最后印象的地方
C.前厅不具有经济作用
D.前厅是建立良好的宾客关系的重要环节
A.休闲房客人续住时需要填写《房间/房价变更通知单》
B.《房间/房价变更通知单》需要经办人、客人、前厅经理三方签字确认
C.换房时需要检验核对房卡钥匙是否准确
D.房价变动后需要在预付款单上面修改房价
A.单凝聚法是在高分子囊材溶液中加入凝聚剂以降低高分子溶解度凝聚成囊的方法
B.可选择明胶～阿拉伯胶为囊材
C.需加凝聚剂
D.囊材是明胶时，制备中加入甲醛为固化剂
E.单凝聚法属于相分离法的范畴
关于单凝聚法制备微囊，下列叙述错误的是()
A、可选择明胶、阿拉伯胶为复合囊材
B、为物理化学的制备微囊的方法
C、合适的凝聚剂是成囊的重要因素
D、如果囊材是明胶，制备中可加入甲醛为交联固化剂
A.单凝聚法是在高分子囊材溶液中加入凝聚剂以降低高分子溶解度凝聚成囊的方法
B.可选择明胶一阿拉伯胶为囊材
C.需加凝聚剂
D.囊材是明胶时，制备中加入甲醛为固化剂
E.单凝聚法属于相分离法的范畴
A.可选择明胶一阿拉伯胶为囊材
B.单凝聚法是在高分子囊材溶液中加入凝聚剂以降低高分子溶解度凝聚成囊的方法
C.适合于多数药物的微囊化
D.囊材是明胶时，制备中加入甲醛为固化剂
E.单凝聚法属于相分离法的范畴
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