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提问人：网友hhz2020 发布时间：2022-01-06

[多选题]

生产控制标准的指定方法包括（)。

A.控制法

B.类比法

C.分解法

D.定额法

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ABCD

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第1题

用于整理质量特性统计数据、观察生产过程质量稳定与否并可用于指定质量控制公差标准的数理统计方

法是()。

A．分层法

B．排列图法

C．控制图法

D．直方图法

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第2题

“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量，这种方法是（)。

A.岗位职责控制法

B.阶段标准控制法

C.重点环节控制法

D.食品销售控制法

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第3题

【多选题】厨房生产控制的方法包括（）

A.标准化菜谱控制法

B.程序控制法

C.责任控制法

D.重点控制法

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第4题

餐饮成本控制的基本方法包括()。

A.预算控制法

B.制度控制法

C.平均成本控制法

D.标准成本控制法

E.最高成本控制法

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第5题

20世纪20年代，管理会计以成本控制为基本特征，以提高企业的生产效率和工作效率为目的，其主要内容包括()。

A.标准成本

B.预算控制

C.差异分析

D.成本控制

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第6题

成本费用的控制方法包括（）。

A. 目标成本控制法

B. B.基础成本控制法

C. C.责任成本控制法

D. D.标准成本控制法

E. E.作业成本法

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第7题

成本费用控制方法主要包括（）。

A.标准成本控制法

B.纠正成本控制法

C.作业成本法

D.目标成本控制法

E.责任成本控制法

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第8题

成本费用的控制方法包括（）

A．目标成本控制法

B．基础成本控制法

C．责任成本控制法

D．标准成本控制法

E．作业成本法

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第9题

施工质量控制点的事前质量预控工作包括()。

A.制定技术规程和控制措施

B.明确质量控制的目标与控制参数

C.确定质量检查检验方式及抽样的数量与方法

D.明确质量管理措施

E.明确检查结果的判断标准

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第10题

【多选题】关于餐饮成本控制,表述正确的有:

A.餐饮成本控制包括人工成本控制、供应控制、生产控制、销售控制等环节

B.人工成本控制和供应控制,属于前期成本控制或生产前的成本控制

C.通过制定成本率控制标准可以较好地进行前期成本控制

D.生产、销售控制都属于颤音生产中的成本控控制

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