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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-07
[判断题]

食品添加剂必须专柜（位）存放，并标注“食品添加剂”字样。使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装（）

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第2题
食品添加剂使用时，须专柜（位）存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样，根据需要配置精确的计量工具。（）
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第3题
食品添加剂使用时，须专柜（位）存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样，根据需要配置精确的计量工具（）
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第4题
若使用食品添加剂由专人负责管理，专柜（位)存放食品添加剂，并标注食品添加剂字样，盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。（)
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第5题
食品添加剂使用时，须专柜（位）存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样，根据需要配置精确的计量工具。（）

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第6题
租赁餐饮柜台使用的限量使用的食品添加剂，有哪些使用要求（）

A.食品添加剂必须专柜（位）存放并标注食品添加剂字样

B.使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装

C.必须如实记录食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息

D.必须如实记录食品添加剂名称、添加量、添加时间等信息，不得超过限量使用食品添加剂

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第7题
专柜（位）存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样，应专册记录使用以下（）

A.食品添加剂名称

B.生产日期或批号

C.添加量

D.添加时间和操作人员等

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第8题
关于食品添加剂使用的说法以下错误的是（）

A.使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量

B.专柜存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样

C.餐厅使用的食品添加剂包装表面需要标明“零售”字样

D.餐厅可以使用亚硝酸盐类添加剂

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第9题
存放食品添加剂，必须做到专柜、专架，定位存放，并上锁，标示“食品添加剂”字样，不得与非食用产品或有毒有害物品混放（）
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第10题
存放食品添加剂，必须做到专柜、定位存放并上锁，标示“食品添加剂”字样，不得与非食用产品或有毒有害物品混放（）

A．正确

B．错误

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第11题
食品必须合理定量使用添加剂，并实行“五专”管理、其“五专”分别包括、专店采购、专用台账、专柜存放、专人保管、专用量具（）
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