馅心()一点，可使造型面点成熟后不走样、不变形。

A.稍硬或稍干

B.稍软或稍淡

C.稍咸或稍甜

D.稍凉或稍热

A.稍硬

B.稍软

C.稍咸

D.稍甜

A、稍硬

B、稍软

C、稍咸

D、稍甜

A.馅心成品口味要求甜酸适度

B.成熟后的馅心组织应紧密

C.成熟后的馅心切开后切口应整齐

D.成熟后的馅心应软硬适度

A.所使用的果料应尽量新鲜

B.所使用的干果应大小一致

C.成熟后的馅心应无空洞

D.成熟后的馅心切开后不应有汁液流出

A.不延迟、不走样

B.不延迟、不重复

C.不导化、不走样

D.不变形，不走样

A.京式面点

B.广式面点

C.扬州面点

D.苏式面点

经过限时看打速度强化练习可使练习者能够在高速击打的过程中指法不走样变形，保证准确率()

A.不以速度的提高而下降

B.达到百分之百

C.持续上升

D.与频率同步