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提问人：网友pzhhj2310
发布时间：2022-01-06
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清洗餐具前先用（）将餐具内残留的污渍刮掉。
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第2题
以下哪些选项属于洗碗流程内容（）
A.将待洗的餐具，去掉残菜渣，倒入潲水桶
B.用百洁布清洗餐具，用温水再洗一遍餐具，确保清洗干净
C.用调好的洗洁精水洗掉餐具上的油渍，污渍
D.把清洗好的餐具放在餐具盆内，沥干水后放到指定消毒柜内消毒
第3题
商家餐具上有沉积的老油垢，我们应优先如何处理（）
A.建议商家定期使用去渍粉浸泡
B.将餐具初始化，同时提升洗碗机的去油能力，尽可能使油污不再沉积
C.建议商家在餐具进洗碗机前，先用热水加洗涤灵把餐具洗干净
D.说服商家更换成更加容易清洗的餐具
第4题
奶瓶果蔬清洗剂：采用天食品级原料，不含有化学成分，磷和苯，能有效抑菌，有效能有效瓦解奶液中的脂类，同时还可以用于清洗宝宝使用的餐具，蔬菜水果表面残留农药和多种污渍清洗，是真正的一物多用，低泡易冲洗，PH值弱酸性，在清洗的同时呵护妈妈双手（）
第5题
在清洁厨房区域时，以下做法正确的是（）
A.无论在何种情况下，清洗筷子、勺子及刀叉都不能触碰餐具头部
B.清洗餐具时应先把残留食物倒出再进行清洗，以防堵塞
C.清洗餐具时应选择最后清洗玻璃制品
D.我们在进行台面清洁时，应在客户允许情况下将调料瓶等物品收纳在上方橱柜
第7题
餐具要先去残渣、清洗后消毒，可以采用（）
A.煮沸或流通蒸汽消毒15分钟
B.采用热力消毒柜等消毒方式
C.采用有效氯含量为250mg/L溶液，浸泡消毒30分钟，消毒后应当将残留消毒剂冲净
D.以上都不对
第10题
加强餐（饮）具的清洁消毒，餐（饮）具应当一人一具一用一消毒，建议学生自带餐具。餐（饮）具去残渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒（）分钟;或采用热力消毒柜等消毒方式;或采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，消毒后应当将残留消毒剂冲净
A.10
B.15
C.30
D.20
