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（请给出正确答案）
提问人：网友欧阳灿
发布时间：2024-08-01
[单选题]
下列气体中不是果蔬的气调贮藏中主要控制气体的是（）。
A.O2
B.CO
C.CO2
D.乙烯
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A.O2
B.CO
C.CO2
D.乙烯
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第3题
在果蔬贮藏中，下列说法正确的是（)。
A、果蔬的低温贮藏是利用低温和低湿条件控制微生物生长繁殖和酶的活动，进而达到保质、保鲜的目的
B、气调贮藏对果蔬无任何副作用
C、目前用于自然调节气体贮藏的主要设备包括气体发生器、CO2吸附器等
D、CO2吸附器的作用是除去果蔬在贮藏过程中和气体发生器在工作过程中所产生的过量的CO2
第4题
在果蔬贮藏过程中，表述正确的是（)。A、气调贮藏只需控制空气中的O2和CO2的含量，不需考虑其他因
在果蔬贮藏过程中，表述正确的是()。
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A、气调贮藏只需控制空气中的O2和CO2的含量，不需考虑其他因素
B、果蔬贮藏过程中的主要技术环节是预处理和预冷技术
C、气调贮藏过程中，适当降低贮藏环境中的分压CO2和提高O2分压，可抑制果蔬体内的新陈代谢和细菌活动，在控制气体成分组成并同时保持低温的条件下，可使果蔬获得好的贮藏效果
D、MA贮藏是通过调节果蔬贮藏环境的气体成分和含量，使贮藏环境气体成分从本质上不同于正常空气，从而通过抑制果蔬呼吸而延长贮存期限的一种贮藏方法
第5题
气调库又称气调贮藏，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。（)
第7题
下列有关气调贮藏说法错误的是（）
A.气调贮藏的残效现象是指气调贮藏后的果蔬产品风味、香味变淡，有些会造成后熟不均匀现象，芳香物质减少和产生异味。
B.采用气调贮藏，即使温度较高，也能收到较好的贮藏效果，因此对热带、亚热带果蔬来说特别有意义。
C.大部分水果和蔬菜对低O2浓度和高CO2 浓度没有忍受极限。
D.只有适宜的气体组成与适宜的温度相配合，才能充分发挥果蔬气调贮藏的效果。
第8题
()是指在有良好隔热性能的库房中，装置机械制冷设备，根据贮藏的果蔬种类对贮藏温湿度的不同要求，进行人工调节和控制，以达到较长时期贮藏保鲜目的的方法。
A.气调贮藏
B.机械冷藏
C.减压贮藏
D.辐射贮藏
第10题
()是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中，用真空泵抽气，降压，建立一定的真空度。
A.气调贮藏
B.机械冷藏
C.减压贮藏
D.辐射贮藏
