烹饪鸡蛋时（）不利于防止食源性疾病。

A.畜肉类食品

B.鸡蛋

C.小龙虾

D.海鲜类食品

A.保证动物健康

B.防止药物残留污染食品

C.减少药物用量

D.减少药物种类

A.传染病病例报告

B.对所有传染病患者给子隔离治疗

C.食源性疾病监测

D.防止医源性感染

E.防止院内感染

A.培养卫生文明好习惯，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生

B.约束大吃大喝、减少铺张浪费

C.有利于均衡营养，防止偏食的出现

此题为判断题(对，错)。

A.控制疾病暴发的蔓延，防止发生类似的事件暴发

B.查明并消除可能食品的影响

C.避免食源性病原污染的风险评估

D.要识别与宿主、病原及环境相关的特异性危险因素

A.吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施

B.正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关

C.食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染

D.烹调加工过程是保证食物卫生安全的个重要环节

E.采取与周围人相一致的食用方法

A.婴儿配方粉

B.生肉及肉制品

C.鸡蛋

D.蔬菜沙拉