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提问人：网友lqlq2018 发布时间：2022-01-06
[单选题]

打发奶泡所需的新鲜牛奶，最好冷藏在冰箱中，温度保持在()℃。

A.0

B.5

C.10

D.15

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匿名网友[211.***.***.225]选择了 B
1天前
匿名网友[19.***.***.48]选择了 A
1天前
匿名网友[65.***.***.170]选择了 C
1天前
匿名网友[89.***.***.125]选择了 D
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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第1题
打奶泡前最好现将牛奶冷藏，最好选用零脂牛奶（）
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第2题
在打发奶泡之前，第一次使用蒸汽杆时先（）正确是

A.空喷蒸汽，排出冷凝水

B.将蒸汽杆，放入拉花缸牛奶中

C.先调整角度，进行打发牛奶

D.直接打发牛奶

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第3题
制作短笛咖啡应使用（）克牛奶进行奶泡打发，正确是

A.150克

B.180克

C.200克

D.220克

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第4题
以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。

A.10

B. 30

C. 50

D. 60

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第5题
在意式浓缩咖啡机蒸汽棒制作奶泡课程中,我们最好选用的是5摄氏度以下脂肪含量3%以上的牛奶句（）
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第6题
制作奶泡的牛奶最好选择（）

A.全脂牛奶

B.脱脂牛奶

C.半脱脂牛奶

D.酸奶

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第7题
制作奶泡的牛奶最好选择（）。

A.全脂牛奶

B. 脱脂牛奶

C. 半脱脂牛奶

D. 酸奶

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第8题
新鲜鸡蛋买来后，最好放置于（)

A . 室内

B . 冷藏冰箱

C . 冷冻库

D . 不必注意

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第9题
下列说法正确的是（)。A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存B.糖粉的装饰属于糖的初加工C.动物性奶油从

下列说法正确的是()。

A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存

B.糖粉的装饰属于糖的初加工

C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发

D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工

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第10题
法式欧蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的（）。

A.牛奶

B. 奶泡

C. 奶油

D. 果露

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