丙烯酰胺主要是()食物在高温加热(120℃以上)中形成的。
A.薯类
B. 豆类
C. 肉类
D. 鱼类
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A.薯类
B. 豆类
C. 肉类
D. 鱼类
A.热茶
B.馒头
C.炒白菜
D.炸鸡
A.塑料袋添加的颜料遇到油时会被溶出,这些颜料主要是有一定致癌性的偶氮类化合物,对人体产生毒害作用
B.塑料袋中含有塑化剂,它可以让塑料的柔韧性变得更好,但危害不容小觑
C.塑化剂在油性环境或者加热情况下,迁移到食物中
D.使用白色无味或专业、有安全生产标志的食品级塑料袋,遇到热油或高温,不会析出塑化剂
A.塑料袋添加的颜料遇到油时会被溶出,这些颜料主要是有一定致癌性的偶氮类化合物,对人体产生毒害作用
B.塑料袋中含有塑化剂,它可以让塑料的柔韧性变得更好,但危害不容小觑
C.塑化剂在油性环境或者加热情况下,迁移到食物中
D.使用白色无味或专业、有安全生产标志的食品级塑料袋,遇到热油或高温,不会析出塑化剂
关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品,尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时,避免温度过高、时间过长,以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对
A.①②③
B.②③
C.①②
D.④
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