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提问人:网友sunnyyinxm 发布时间:2022-01-06
[单选题]

丙烯酰胺主要是()食物在高温加热(120℃以上)中形成的。

A.薯类

B. 豆类

C. 肉类

D. 鱼类

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匿名网友[123.***.***.158]选择了 D
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“丙烯酰胺主要是()食物在高温加热(120℃以上)中形成的。”相关的问题
第1题
丙烯酰胺主要是()食物在高温加热(120℃以上)中形成的

A.薯类

B.豆类

C.肉类

D.鱼类

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第2题
许多食物在超过120℃的温度下烘焙煎炸烤时,食物中的碳水化合物和蛋白质在高温烹制过程中,很容易产生丙烯酰胺,这种物质对人类健康有潜在危害。为避免摄入过多丙烯酰胺,以下食物最应减少食用的是()。

A.热茶

B.馒头

C.炒白菜

D.炸鸡

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第3题
1.以下关于塑料袋盛热食的危害说法错误的是

A.塑料袋添加的颜料遇到油时会被溶出,这些颜料主要是有一定致癌性的偶氮类化合物,对人体产生毒害作用

B.塑料袋中含有塑化剂,它可以让塑料的柔韧性变得更好,但危害不容小觑

C.塑化剂在油性环境或者加热情况下,迁移到食物中

D.使用白色无味或专业、有安全生产标志的食品级塑料袋,遇到热油或高温,不会析出塑化剂

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第4题
以下关于塑料袋盛热食的危害说法错误的是()

A.塑料袋添加的颜料遇到油时会被溶出,这些颜料主要是有一定致癌性的偶氮类化合物,对人体产生毒害作用

B.塑料袋中含有塑化剂,它可以让塑料的柔韧性变得更好,但危害不容小觑

C.塑化剂在油性环境或者加热情况下,迁移到食物中

D.使用白色无味或专业、有安全生产标志的食品级塑料袋,遇到热油或高温,不会析出塑化剂

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第5题
油脂在高温加热过程中所产生的多主要的有害化合物?

A.三氯氰胺

B. 苯并芘

C. 氯丙醇

D. 丙烯酰胺

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第6题
关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品,尤其是油炸薯类食

关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品,尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时,避免温度过高、时间过长,以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对

A.①②③

B.②③

C.①②

D.④

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第7题
传热的方式有三个,即传导、对流和辐射,在加热高温段主要是通过()来加热钢坯(锭)。
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第8题
传热的方式有三个,即传导、对流和辐射,在加热高温段主要是通过()来加热钢坯(锭)

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第9题
杂环胺主要是()在高温条件(﹥200℃)下产生的。

A.含脂肪丰富的食物

B. 含蛋白质丰富的食物

C. 含碳水化合物丰富的食物

D. 含氨基酸丰富的食物

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第10题
谷类食物高温下会产生的具有致癌性的化学污染物是()

A.亚硝酸盐

B.苯并芘

C.丙烯酰胺

D.杂环胺

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