题目内容
（请给出正确答案）
提问人：网友蒋磊
发布时间：2024-08-01
[判断题]
餐饮食品安全风险主要来自食品污染和食品中的有害因素。（）
参考答案
A.风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品
B.流通范围广、消费量小、消费者投诉举报多的食品
C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
D.学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位经营的
题目内容
（请给出正确答案）
参考答案
网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：
AI搜题
NEW
搜题
更多“餐饮食品安全风险主要来自食品污染和食品中的有害因素。（）”相关的问题
第2题
以下对离墙离地正确的说法是（）
A．食品离墙离地存放能够有效的减少食品受到地面污水、虫害等污染风险
B．是防止食品交叉污染的最基本要求
C．可以提升食材的新鲜度
D．根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上
第3题
以下那些食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点（）
A.风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品
B.流通范围广消费量大消费者投诉举报多的食品
C.专供婴幼儿孕妇老年人等特定人群食用的主辅食品
D.学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位中央厨房集体用餐配送单位经营的食品
第7题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点有()。
A.避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度;控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
C.严格清洗与消毒，即接触直接入口食品的物品，包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
D.控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
第8题
国家建立（)制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A.食品安全综合协调B.食品
国家建立()制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A.食品安全综合协调
B.食品安全风险监测
C.食品安全风险评估
D.食品安全信息统一发布
第10题
食品平安管理员应当掌握的知识（）。
A.食品安全法律法规、标准和技术规范
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施
C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D.餐饮加工场合环境卫生、流程布局、装备设施方面的要求
