搜题
网友您好,请在下方输入框内输入要搜索的题目:
搜题
题目内容 (请给出正确答案)
提问人:网友90000002 发布时间:2023-04-23
案例:采样员小罗在A餐厅取样,洗手消毒后立即用镊子夹取制冰机中的冰块250g左右放入取样袋内。为了保证蔬菜沙拉温度,用刚夹取冰块的镊子从盛放蔬菜沙拉容器的上、中、下不同位置取250g左右装入放有冰块样品的采样袋内,敞口放置在餐厅待用容器内。微生物采样过程应遵循无菌操作,以下正确的做法是()
[多选题]

案例:采样员小罗在A餐厅取样,洗手消毒后立即用镊子夹取制冰机中的冰块250g左右放入取样袋内。为了保证蔬菜沙拉温度,用刚夹取冰块的镊子从盛放蔬菜沙拉容器的上、中、下不同位置取250g左右装入放有冰块样品的采样袋内,敞口放置在餐厅待用容器内。微生物采样过程应遵循无菌操作,以下正确的做法是()

A.小罗有按照标准洗手消毒,所以不用佩戴医用手套进行取样

B.小罗洗手消毒后应佩戴医用手套,使用酒精棉对医用手套表面消毒后进行取样

C.由于冰块和沙拉都是既食食品,采完冰块的镊子可以直接采取沙拉

D.为避免影响分析结果,采样镊子在夹取完冰块后需重新消毒后进行沙拉的取样

E.蔬菜沙拉、冰粒应分别封存,单独装入采样袋内,不能共用

F.蔬菜沙拉装入采样袋后应进行适当的封装,放置放生外漏、混杂等

参考答案
简答题官方参考答案 (由简答题聘请的专业题库老师提供的解答)
BDEF
网友提供的答案
位网友提供了参考答案,
查看全部
提交我的答案
登录提交答案,可赢取奖励机会。
更多“案例:采样员小罗在A餐厅取样,洗手消毒后立即用镊子夹取制冰机中的冰块250g左右放入取样袋内。为了保证蔬菜沙拉温度,用刚夹取冰块的镊子从盛放蔬菜沙拉容器的上、中、下不同位置取250g左右装入放有冰块样…”相关的问题
第1题
取样前应执行完整的洗手消毒步骤并戴一次性手套,采样应遵循无菌操作程序,采样工具和容器应(),形状及大小适宜

A.无菌

B.干燥

C.防漏

D.以上都是

点击查看答案
第2题
分析下述案例,判断案例中的描述反映的是服务的哪个特性? 小王同学在向小罗同学推荐某西餐厅的时候,说了下述的一段话:“我印象中这个餐厅的服务水平非常好,我之前去过几次,都挺满意。我觉得你可以选择这家餐厅”。

A.不可分离性

B.不可存储性

C.异构性

D.无形性

点击查看答案
第3题
下列哪些问题是食品质量案例?()

A.供给调理用的鸭小胸单枚重量偏低

B. 毛鸡毛鸭宰杀后禽体瘦小

C. 调理品加工人员未按要求洗手消毒

D. 双汇腿肉中的尼龙绳

点击查看答案
第4题
___负责小毛巾的洗涤、消毒工作。

A.餐厅服务员

B.传菜员

C.点菜员

D.洗衣房

点击查看答案
第5题
餐厅忙的时候,外出返回餐厅后可以直接不用洗手消毒直接上岗()
点击查看答案
第6题
关于水质细菌检验取样哪项是错误的()

A.在操作、保存等过程中应按无菌操作手续进行

B. 保存时间不应超过6小时

C. 宜用广口瓶以便采样

D. 如加氯消毒的水,水样瓶在未消毒前应加硫代硫酸钠

E. 消毒后瓶塞外再包以消毒纸

点击查看答案
第7题
关于水质细菌检验取样哪项是错误的()

A.在操作、保存等过程中应按无菌操作手续进行

B.保存时间不应超过6小时

C.宜用广口瓶以便采样

D.如加氯消毒的水,水样瓶在未消毒前应加硫代硫酸钠

E.消毒后瓶塞外再包以消毒纸

点击查看答案
第8题
食品安全管理制度,《洗手消毒》章节中说明,员工进入加工区时,哪些情景下要洗手()

A.使用或清洁洗手间之后

B.在进入生产区和厨房工作之前

C.清洁餐厅或拖地后

D.清空垃圾桶或处理垃圾之后

E.咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后

F.从地上拾起物品之后等可能会污染手部的活动

点击查看答案
第9题
餐厅忙的时候,外出返回餐厅后可以直接不用洗手消毒直接上岗()
点击查看答案
第10题
餐厅忙的时候,外出返回餐厅后可以直接不用洗手消毒直接上岗()
点击查看答案
重要提示: 请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁!
查看《购买须知》>>>
重置密码
账号:
旧密码:
新密码:
确认密码:
确认修改
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读《购买须知》
请选择支付方式
微信支付
支付宝支付
点击支付即表示你同意并接受《服务协议》《购买须知》
立即支付
搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则:

功能 扣减规则
基础费
(查看答案)
加收费
(AI功能)
文字搜题、查看答案 1/每题 0/每次
语音搜题、查看答案 1/每题 2/每次
单题拍照识别、查看答案 1/每题 2/每次
整页拍照识别、查看答案 1/每题 5/每次

备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。

3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。

请使用微信扫码支付(元)

订单号:

遇到问题请联系在线客服

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您,购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下:
重要提示:请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住?建议关注微信公众号绑定微信,开通微信扫码登录功能
警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

- 微信扫码关注简答题 -
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
- 微信扫码关注简答题 -
请用微信扫码测试
欢迎分享答案

为鼓励登录用户提交答案,简答题每个月将会抽取一批参与作答的用户给予奖励,具体奖励活动请关注官方微信公众号:简答题

简答题官方微信公众号

简答题
下载APP
关注公众号
TOP