网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

提问人：网友ZDA1048757 发布时间：2024-10-01

[单选题]

油加热预熟处理是将食物（）的方法

A.加热制熟

B.结构解体

C.脱去水分

D.脂肪乳化

参考答案

简答题官方参考答案（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）

查看官方参考答案

网友提供的答案

共位网友提供了参考答案，

查看全部

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。登录

更多“油加热预熟处理是将食物（）的方法”相关的问题

第1题

油加热预熟处理是将食物（）的方法

A.加热制熟

B.构造解体

C.脱去水分

D.脂肪乳化

点击查看答案

第2题

油加热预熟处理是利用（)的特性，将食物脱水、上色、增香、变脆的方法。

A.油温高

B.油介质

C.油滑腻

D.油质轻

点击查看答案

第3题

油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原料（)的方法。A.脱色、增味、变脆B.上色、增味、变软C.脱色、

油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原料()的方法。

A.脱色、增味、变脆

B.上色、增味、变软

C.脱色、增香、变软

D.上色、增香、变脆

点击查看答案

第4题

（)油加热预熟处理是指利用高油温使食物脱去水分并成熟的方法。

点击查看答案

第5题

油加热是将食物中水分脱*，成使原料上色、增香、变脆的方法。

A.预熟处理法

B.高油温处理法

C.低油温处理法

D.滑油法

点击查看答案

第6题

油加热（)是将食物中水分脱去，或使原料上色、增香、变脆的方法。A.预熟处理法B.高油温处理法C.低油温

油加热()是将食物中水分脱去，或使原料上色、增香、变脆的方法。

A.预熟处理法

B.高油温处理法

C.低油温处理法

D.滑油法

点击查看答案

第7题

根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油对原料进行初步的加热，使其处于初熟、个熟、刚熟成熟透状念，为正式烹调做好准备的艺操作过程称为（)。

A.预制

B.预烹

C.初步熟处理

D.初步加

点击查看答案

第8题

（）在原料初步熟处理中，将原料放进高温度的热油内进行加热的工艺方法称为泡油

点击查看答案

第9题

跑油即滑油，是指中油量、温油锅，将原料加热成半成品的一种熟处理方法。（）

点击查看答案

第10题

在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。

点击查看答案

第11题

在初步熟处理时，将原料放进较高温度的油内进行加热的工艺方法称为（）

A.滚

B.煨

C.炸

D.油泡

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

搜题记录

联系客服

购买搜题卡

考试指南全部 >

浙江成人高考英语试卷结构,，自考刷题可以提高通过率嘛？云南省成人高考报名时间2024年具体安排福建2025年4月自考报名条件及新生注册报考流程成人高考录取省控线如何划定？ 2024年湖南成人高考学前教育专业就业前景怎么样？ 2024年10月本科自学考试准考证打印时间 2025年4月自考报名时间在什么时候具体在几月份 2024年学历提升政策，成人升本科越来越难（浙江省2024年下半年高等教育自学考 2024湖南成人高考报名时间自考要考多少科才能通过一次最多考几门

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次