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提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
[单选题]

采用中度烘焙的咖啡，2-4杯咖啡中咖啡因含量不超过400-500mg，可以提供足够的抗氧化剂以预防心血管病的发生。选项（）不属于抗氧化剂

A.绿原酸

B.阿魏铣奎宁酸

C.不饱和脂肪酸

D.咖啡单宁酸

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C、不饱和脂肪酸
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匿名网友[237.***.***.203]选择了 A
1天前
匿名网友[123.***.***.245]选择了 D
1天前
匿名网友[8.***.***.6]选择了 B
1天前
匿名网友[176.***.***.119]选择了 A
1天前
匿名网友[26.***.***.59]选择了 B
1天前
匿名网友[9.***.***.23]选择了 A
1天前
匿名网友[145.***.***.222]选择了 D
1天前
匿名网友[29.***.***.176]选择了 A
1天前
匿名网友[50.***.***.177]选择了 C
1天前
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第1题
新鲜烘焙的咖啡豆在杯品中呈现出()
A．诱人的果酸味

B．新鲜咖啡特有的芳香

C．醇厚绵长的余韵

D．巧克力的香气

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第2题
下列关于咖啡烘焙度的描述准确的是?

A、咖啡烘焙度越浅，苦味越重

B、咖啡烘焙度越深，酸味越重

C、意式拼配咖啡豆通常选用城市烘焙到深城市烘焙的咖啡豆

D、咖啡烘焙度越深，咖啡风味越丰富

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第3题
下表显示了1997和1998两年速溶咖啡和烘焙咖啡的零售价格和销售量。

年代

速溶咖啡的价格/(美元/磅)

速溶咖啡的销售量/(百万磅)

烘焙咖啡的价格/(美元/磅)

烘焙咖啡的销售量/(百万磅)

1997

10.35

75

4.11

820

1998

10.48

70

3.76

850

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第4题
咖啡生豆烘焙过程中,烘焙温度会对咖啡豆的颜色造成变化。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题
在烘焙咖啡豆时，（ ）设备时用来“输送”新鲜生豆的？

A、烘豆仓

B、接豆仓

C、续豆仓

D、进豆仓

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第6题
咖啡生豆通过烘焙后，可充分表现出咖啡独特的（）、（）与（）。
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第7题
要注意煮沸锅外加热器列管的结垢和堵塞问题,麦汁的最适流速为1.0~1.2m/s,使煮沸锅中的麦汁每小时循环()次

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第8题
常把碳钢中()含量的多少作为判别其焊接性的主要标志
A．Mn

B．Si

C．S

D．C

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第9题
焊件钝边的作用是()
A．保证焊透

B．防止烧穿

C．便于清渣

D．保证成型

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