A.生熟刀区分:生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带,熟刀粘贴蓝色胶带
B.木砧板为熟料砧板,塑料砧板为生料砧板
C.餐厅每餐闭市后,厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
D.厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
A.厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池
B.餐具消毒需20分钟
C.熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒
D.厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
A.在空气中直接喷洒使用
B.给电器表面消毒,先关闭电源再进行
C.用酒精擦拭厨房灶台时,先关闭火源再进行
D.将所有物品进行消毒后,最终将容器上盖上封闭
A.正确操作。医用酒精可直接用于擦拭门把手、桌面、电梯按钮等,不应大量喷洒于空气中或身体上;取用后立即将容器封闭,严禁敞口放置
B.加强通风。使用医用酒精消毒时应加强通风稀释,避免在相对密闭的较小空间内大量使用医用酒精
C.消毒时无需要避开明火,给电器表面消毒时,不必关闭电源进行消毒
D.如用酒精擦拭厨房灶台,要先关闭火源,以免酒精挥发导致爆燃
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