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提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-25
[判断题]
为了减少卫生打扫区域，客餐与员工餐可以使用同一灶台进行烹饪（）
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第2题
行为习惯：掉在地上、垃圾桶内食品餐具，说法正确的是（）
A．掉在地上、垃圾桶内的不带包装的食品。餐用具应彻底清洗干净后才可以使用
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B．餐具及餐用具包括所有碗、碟子、勺子、筷子、杯子、刀叉、宝宝餐具、锅底（含挡板）、 汤漏勺、漏斗、盘子、柠檬壶、豆浆壶、调料缸、酱料壶、凉菜盘、水果盘、刀具、案板
C．严禁无任何防护、人为故意直接踩踏餐饮用具，食品加工设备内部、无包装食品，如类 似踩踏员工餐大锅里面，餐具食材清洗用水池内部、踩餐饮用具，踩踏净水箱等设备内部清 理卫生，踩踏（锅底、刀具案板）、餐饮具行走
D．可以在洗消间内、垃圾房内、墩布间内、卫生间内及洗手区、风机房、电工房非食品加工操 作区域进行食材分装、切配、饮料配置等操作
E．掉在料台台面上的西瓜干净还可以放回盘里使用
第3题
目前大部分寿险公司属于全国性保险公司， 经营区域遍布全国多个省份， 员工数量众多。 为了保证
培训活动的正常开展， 往往会采取远程学习方式， 这样的培训方式可以减少差旅成本， 而且信息量大， 缺点就是培训者与受训者之间互动性不足。()
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第5题
大扫除时,以下哪种行为是正确的（)。
A.员工直接踩在大案板上打扫高空卫生
B.客人还未离店,员工已经开始打扫高空货架的卫生
C.使用红色毛巾擦拭墙面和明档玻璃
D.使用专用的毛刷刷洗地脚线的脏污
第6题
关于便利店分区域的清洁要求,下列表述正确的是（)。
A.每天繁忙时间安排清扫地面,清洁完毕后,桶中的脏水可第二天倒掉
B.根据门店情况依据个人喜好要对店外堆头商品打扫除尘,保持堆头商品整洁
C.门店清洁的范围是便利店内及门口,加油区的商品不用注重日常清洁
D.便利店餐台应每天清理一次,不得摆放员工私人物品
