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提问人：网友zhangwe2019
发布时间：2022-01-07
[主观题]
“宫保鸡丁”制作时需要勾的芡汁为（)。
A.包芡
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第10题
制作蒜香味烤鱼汁水时：净锅烧热放入蔬香油45g用小火烧至150°C下入炸大蒜炒香，加入清水、蒜香味酱汁搅匀，用大火煮开3秒，转小火勾薄芡,起锅用漏勺将炸大蒜捞出后将汤汁浇在烤鱼上，再将胡萝卜片和青瓜长片横放在烤鱼上，最后盖上炸大蒜（）
