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提问人：网友zengbo 发布时间：2022-01-06
[单选题]

烹调应注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用。

A.菜肴

B. 水果

C. 蔬菜

D. 饮料

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匿名网友[53.***.***.58]选择了 D
1天前
匿名网友[96.***.***.240]选择了 C
1天前
匿名网友[160.***.***.82]选择了 A
1天前
匿名网友[218.***.***.150]选择了 C
1天前
匿名网友[228.***.***.108]选择了 C
1天前
匿名网友[141.***.***.62]选择了 D
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匿名网友[204.***.***.77]选择了 D
1天前
匿名网友[124.***.***.236]选择了 A
1天前
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更多“烹调应注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用。”相关的问题
第1题
烹调应注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用

A.菜肴

B.水果

C.蔬菜

D.饮料

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第2题
在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的()，使其具有提高食欲的作用。
在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的（)，使其具有提高食欲的作用。

A.份量

B.热量

C.配餐

D.色、香、味、形

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第3题
药膳指的是（）

A.在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按照药膳配方，将某些安全性较高的中药与食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品

B.在药学、烹饪学和心理学理论指导下，严格按照药膳配方，将某些安全性较高的中药与食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品

C.在药学、中医学和管理学理论指导下，严格按照药膳配方，将某些安全性较高的中药与食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品

D.在中药学、管理学和营养学理论指导下，严格按照药膳配方，将某些安全性较高的中药与食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品

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第4题
膳食烹调是膳食调配的重要内容，幼儿膳食烹调主要是要保持食物的色、香、味、形，适合幼儿的（）能
力和膳食（）特点。

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第5题
食品加工烹调的作用有哪些？（）

A.改善感官性状，改善食物的色、香、味、形

B.杀菌消毒

C.提高营养素在人体的消化和吸收利用率

D.没什么作用

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第6题
要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作()、形俱全的饭菜

A.香

B.色

C.味

D.以上都是

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第7题
中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活（）
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第8题
中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活（）
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第9题
在（）特定环境里，审美感受与其它认识活动一样，必须以感觉为基础，把菜点的香、味和质、色、形加以区别。

A.食品造型

B. 食品艺术

C. 食品雕刻

D. 食品烹调

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第10题
要尽量釆用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作（）、形俱全的饭菜。

A.色

B.香

C.味

D.以上都是

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