索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（)或石油醚。

索氏提取法是利用乙醇将脂肪提取出来。

索氏抽提法是分析饲料中脂类含量的一种常规方法，可测定出饲料中游离脂肪和结合态脂肪，故此法测定出的脂肪也称粗脂肪。

B、葡萄糖

C、粗脂肪

D、微量元素

索氏提取法测食品脂肪含量时，对样品的含水量高低没有要求。

测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（ ）

A、索氏提取法

B、酸水解法

C、碱性乙醚法

D、氯仿-甲醇法

B.样品应无水

C.样品不含过氧化物

D.样品应无醇

如何判断抽提是否完全？

索氏提取法测定粗脂肪含量常用乙醚作为提取溶剂是因为（ ）。

A、乙醚是脂溶性溶剂。

B、乙醚可以与水混溶。

C、乙醚的沸点比较低。

D、乙醚的沸点较高。

索氏提取法常用的提取溶剂有乙醚和

A、氯仿

B、石油醚

C、乙醇

D、氯仿－甲醇

用索氏提取法测定脂肪含量时，如果样品中有水或醇存在，会使结果（ ）

A、偏高

B、偏低

C、不受影响

D、无法确定