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更多“酒店危机管理就是酒店通过对危机的监测、防范、决策，建立快速反应机制，对危机进行及时处理，达到避免和减少危机的产生，甚至将危机转化为机会的管理过程。()”相关的问题
经济危机对各地旅游、酒店业产生了不同程度的影响。总体来看，山东地区旅游、酒店业也不例外，山东沿海旅游一线城市营业额普遍下滑，2009年一季度，山东沿海星级饭店营业额下滑5～10个百分点。旅游二线城市受影响相对较小，部分酒店甚至营业额上升，如舜和商务酒店增长800多万元，山东大厦增长1 000多万元。济南星级饭店一季度营业额同比增幅最高达26％。
在总体经济低迷的状况下，酒店业推出了种种举措来应对危机，采购作为酒店运营的核心环节之一，自然也受到重点关注。值得思考的是，如何从根本上建立一套更为科学的采购制度，或者开发一套新的采购模式？
山东名酒店俱乐部22家会员单位于2009年9月3日联合成立采购专业委员会，相约今后互通信息，联合采购。据介绍，此方案施行后，仅海参采购一项一年就可节省数百万元成本。
成立的采购专业委员会成员包括济南、青岛、烟台、济宁、德州、聊城、菏泽、临沂等省内14个地市的22家星级饭店。这些饭店相约，下一步将整合各家供货商资源，统一审核、登记、注册，建立供货商信息库；持续不断地进行供货市场调研，寻找和扩大新的供货渠道和新的原材料，向供需双方提供信息咨询服务；整合会员单位采购资源，必要时与供货商进行业务洽谈，降低采购成本；定期组织供需双方订货会，不定期组织专项产品订货会，适时赴原材料产地考察及采购。
采购专业委员会董事长任兴本举例说，舜和商务酒店每年花二三百万元买断大连一个海岛出产的海参，价格比济南便宜20％左右。如果22家星级饭店总共采购1 000万元的海参，可节省成本200多万元。
问题：
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