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提问人：网友lixin080108
发布时间：2022-01-07
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斩拌机的工作原理？
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斩拌过程，盛肉的转盘以较低速度旋转，不断向刀组更次送料，刀组以高速转动，原料一方面在转盘中做螺旋式运动，同时，被切刀搅拌和切碎，并排掉内糜中存在的空气，利用置于转盘中的切刀高速旋转产生劈裂作用，并附带挤压和研磨，将肉及辅料切碎并均匀混合。同时提取盐溶蛋白，使物料等到乳化。
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第9题
某出料容量750L的砂浆揽拌机，每一次循环工作中，运料、装料、搅拌、卸料、中断需要的时间分别为150s、40S、250s、50s、40s，运料和其他时间的交叠时间为50s，机械利用系数为0.8。该机械的台班产量定额为( )m3/台班。
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A.29.79
B.32.6
C.36.00
D.39.27
