人员手部,对于能导致产品污染的手部接触,每周到每月取样员工手部菌落总数和大肠菌群。()
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A.A.使用手套可以试手部污染率大大降低
B.B.接触病人污染的物品后,需及时洗手,必要时进行手部清洁
C.C.手套能够代替洗手
D.D.摘除手套后,手部仍有残留的菌群
E.E.医院感染往往是通过医务人员的手直接或问接地接触污染物品或患者,使其成为传播医院感染的主要传播媒介
A.按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物
B.《餐饮服务食品安全操作规范》规定,接触直接入口食品必须戴手套
C.手部不要触碰与操作台接触的工作服,避免工作服上的污垢污染手部
操作人员手部受到外伤,不得接触(),经过()后,方可参加不直接接触食品的工作。
A、食品、治疗
B、食品或原料、包扎治疗戴上防护手套
C、成品、戴上防护手套
A.A.按要求洗手可去除双手污物和大部分微生物。
B.B.接触直接入口食品时可用手套替代洗手消毒
C.C.手部不要触碰与操作台有接触的工作服,避免工作服上的污垢污染手部。
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