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提问人：网友boobery 发布时间：2022-01-07
[单选题]

10、关于肉品的预处理下列说法正确的是（）。

A.大部分西式肉品生产中都需要滚揉工艺

B.中式肉品的生产常用干法腌制

C.滚揉过程中可以加入大豆蛋白等固体辅料

D.采用盐水注射的肉品最好是脱骨肉

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第1题
关于反渗透预处理的说法正确的是（）。

A .

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第2题
下列关于预处理的叙述中,正确的是()。
A、为保证磁粉探伤结果，必须完全清除探伤面上的固体附着物

B、在预处理时，必须考虑磁粉的施加方法

C、在剩磁法中，经过磁化后在施加磁粉前，不得使用钢丝刷清除探伤面上的脏物

D、其它三项所述都是

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第3题
关于预拌混凝土的制备,下列说法正确的有()。
A、预拌混凝土的制备应包括原材料贮存、计量、搅拌和运输

B、预拌混凝土的制备不用符合环保的要求

C、粉料输送及称量应在密封状态下进行，并有除尘装置

D、搅拌站应对生产过程中产生的工业废水和固体废弃物进行回收处理和再生利用

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第4题
加氢反应温度过高会造成裂化反应过多，使液体产品收率（）。

A. 不变

B. 低于气体产品收率

C. 上升

D. 下降

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第5题
原料预处理系统压降增大时，会出现的现象有（）。

A. 预加氢反应入口温度上升

B. 循环机出入口压差上升

C. 反应进料阀位开度大

D. 预加氢反应器压降增大

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第6题
17、干腌法主要是通过按摩涂抹分次上盐法实施腌制，代表产品有金华火腿和宣威火腿等中式火腿。
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第7题
20、在滚揉生产过程中，一般采用间歇滚揉。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。
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第8题
11、肉品腌制目的主要是（ ）。
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第9题
19、常见的滚揉机分为立式滚揉机和卧式滚揉机两类。
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第10题
13、肉品在腌制过程中，可以添加（ ）来增强肉的保水性。
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