客人较多时，如果无法安排座位，可以自由择座。

A.谈判人员不多时，可以安排主要客人坐在主人左边

B.如果双方在桌子两边相对而坐，客人应面向正门

C.双方各居一边容易在心理上产生对立感

D.如果双方在桌子两边相对而坐，客人应占背门一侧

会客时座次安排应讲求（)原则。

A.亲朋好友聚会时可以自由择座

B.宾主并列而坐时，如果双方都是面对房间正门，主人应该坐在客人右边

C.宾主对面而坐时，面对房间正门为主位

D.宾主对面而坐时，面对房间正门为客位

腰 B.脖 C.髋关节 D.背 2.若空位较多时，迎宾员应＿＿＿。 A. 遵循先大厅后包厢的原则 B. 随机安排座位 C. 征求客人意见，让客人自己挑座位 D. 先安排靠窗的位置 3.呈递菜单时，应先打开菜单第＿＿＿页。 A.一 B.二 C.封面 D.任何一页 4.迎宾员在迎宾前应清洁＿＿＿、餐区广告牌和指示牌。 A．电话机 B.迎宾区域 C.迎宾台 D.大厅入口 5.宾客到达＿＿＿时，迎宾员应主动上前问候。 A.迎宾台前 B.视线范围内 C.餐厅门口 D.1米处 二、判断题（请写清题号，并对以下各题进行判断，如果表述正确请写“对”，反之请写“错”） 1.迎宾员在送别宾客时，行15度鞠躬礼。 2.迎宾员在引领宾客时，若遇转弯或地面湿滑需要借助手势和语言提醒客人注意。 3.情侣用餐，应安排到风景优美的位置。 4.到达餐位后，迎宾员应迅速为客人拉椅让座。 5.入座服务中尽量为客人提供至少两张餐桌的选择。

A.亲朋好友聚会时不可以自由择座

B.宾主并列而坐时，如果双方都是面对房间正门，主人应该坐在客人右边

C.宾主对面而坐时，面对房间正门为主位

D.宾主对面而坐时，面对房间正门为客位

A.

B.

C.

D.

A.提前安排交叉培训，早餐繁忙时段请其他部门人员协助服务

B.分析餐厅用餐客流高峰，分时段安排、协调客人用餐

C.前台停止销售散客早餐券，使用外包服务

D.提前做好准备工作，减少餐间服务重复次数

旅游车的导游座，一般在游客较多时可以安排游客坐。()

A．错误

B．正确