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提问人:网友sulynn2021 发布时间:2022-05-20
[单选题]

餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照()洗净手部,并进行手部消毒,手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。

A.“五步洗手法”

B.“六步洗手法”

C.“七步洗手法”

D.“八步洗手法”

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匿名网友[130.***.***.21]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[174.***.***.111]选择了 C
1天前
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更多“餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照()洗净手部,并进行手部消毒,手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。”相关的问题
第1题
餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。()

餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。()

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第2题
从事接触直接入口食品工作的从业人员在什么情况下应洗净手部并消毒或者重新洗净手部并消毒( )。
从事接触直接入口食品工作的从业人员在什么情况下应洗净手部并消毒或者重新洗净手部并消毒()。

A.擤鼻涕前

B.加工制作不同存在形式的食品前

C.用餐前

D.接触不洁物品前

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第3题
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。

A.将手机带人食品处理区

B.在食品处理区内吸烟

C.从事食品加工时佩戴戒指

D.粗加工前手部不消毒

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第4题
餐饮服务从业人员使用卫生间后,其手部和衣服极易受到致病菌等污染。因此,食品从业人员进入卫生间前应脱掉工作服,使用卫生间后应洗净手部,接触直接入口食品的从业人员还应消毒手部。此题为判断题(对,错)。
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第5题
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。

A.将手机带入食品处理区

B.在食品处理区内吸烟

C.从事食品加工时佩戴戒指

D.粗加工前手部不消毒

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第6题
加工制作过程中,应保持手部清洁。出现下列情形时,应重新洗净手部并消毒

A.接触非直接入口食品后

B.触摸头发、耳朵、鼻子、面部、口腔或身体其他部位后

C.处理动物或废弃物后

D.以上都是

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第7题
从事生食海产品加工的人员()。A 操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩B 操作时应清洗、消毒手

从事生食海产品加工的人员()。

A 操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩

B 操作时应清洗、消毒手部,佩戴口罩

C 操作后应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩

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第8题
手部应清洗消毒后方可接触成品的情况是_____。

A.加工非直接入口食品后,再加工冷菜

B.加工非直接入口食品后,再进行备餐

C.在加工场所进食、饮水或吸烟

D.以上都不是

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第9题
食品加工人员进行()操作前,应对手部进行消毒。

A.粗加工

B.配制凉菜

C.加工生食海产品

D.备餐

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第10题
熟食加工人员的手部接触到身体,不需要进行手部清洗消毒。()
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第11题
从业人员在什么情况下应洗净手部或者重新洗净手部( )。
从业人员在什么情况下应洗净手部或者重新洗净手部()。

A.加工制作不同存在形式的食品前

B.触摸头发

C.打喷嚏后

D.触摸面部

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