题目内容
（请给出正确答案）
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
参考答案
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A. 淀粉豆类的脂肪含量低于1%
B. 淀粉豆类的蛋白质含量低于1%
C. 大豆类的淀粉含量高于20%
D. 大豆类的膳食纤维含量高于20%
A. 代履行属于行政强制措施
B. 代履行可以适用不作为义务
C. 代履行不适用于与人身有关的义务
D. 代履行可以委托没有利害关系的第三人代履行
A. 以保证方式担保的个人贷款，贷款人应由不少于两名信贷人员完成
B. 贷款人不得发放无指定用途的个人贷款
C. 贷款人应建立和完善借款人评价体系
D. 1年期以上的个人贷款展期期限不能超过3年
A.活动后4小时测得机体所需的维持生命活动最低能量需要量
B.处于清醒、空腹、安静状态下机体所需维持体温和生命活动的最低能量需要量
C.机体处于清醒、饭后2小时、活动2小时后测得机体所需的维持生命活动最低能量需要量
D.机体维持生命活动最基本的能量
A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上
C.制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害
D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
A.通过调配原料能使菜品的营养成分比较全面
B.通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面
C.烹调无法提高营养素的利用程度
D.烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
A.污染指标可以用来判断食品的清洁状态
B.污染指标可以用来判断食品可能的保存时间
C.如果食品受到致病菌污染，则可以用来判断食品的安全性
D.以上选项均正确
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