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提问人：网友15***596
发布时间：2022-01-07
[主观题]
宴会的餐厅布置除了要搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好()。
宴会的餐厅布置除了要搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好（)。
A.“围”与“透”的关系
B.“突出”与“陪衬”的关系
C.家具与观赏的关系
D.光线、色彩与客人喜好的关系
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第1题
宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好“围”与“透”的关系、“突出”与“陪衬”的关系、光线、色彩与客人喜好的关系、()
宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好“围”与“透”的关系、“突出”与“陪衬”的关系、光线、色彩与客人喜好的关系、（)
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第2题
搞好餐桌的设计与摆放是很重要的，通常高档宴会（)占地面积为12～15平米。A.每人B.每桌C.每餐D.每
搞好餐桌的设计与摆放是很重要的，通常高档宴会()占地面积为12～15平米。
A.每人
B.每桌
C.每餐
D.每次
第4题
高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地面积最少应为()，桌与桌之间的间隔为2m左右。
A.5～10m2
B.10～12m2
C.12～14m2
D.14～16m2
第6题
宴会餐桌的花饰高度不可超出（)，再高可用高架状造型，以不妨碍就餐人相互交流为原则，多用四面观造型，要留出摆放餐具和菜肴的足够位置。
A.20cm
B.30cm
C.80cm
D.100cm
第8题
南京某餐厅今天的生意非常好,服务员忙得不亦乐乎,只有服务员小许在包厢门口焦急地等待着客人的到来。小许早已把餐桌布置好了,已经是晚上 7 点 10 分了,预订单上明明写着客人将于 7 点钟到达,可现在还没到。小许有点儿着急了,赶紧与预订处联系,这才知道预订已经取消,是预订处忘记通知有关人员了。 结合本案例,分析餐饮各部门由于沟通不畅可能引发的问题。谈谈宴会预定取消的流程是（）
A.首先在宴会预订控制表上做出调整
B.尽量问清取消预订的原因，以便改进宴会销售工作
C.在该宴会预订单上盖上“取消”印章
D.及时通知相关部门该宴会预定取消
E.负责宴会销售的经理要给宾客去电去函，对不能为其提供服务表示遗憾，并希望下次有 机会合作
第9题
宴会餐桌的花饰高度不可超出30cm，再高可用高架状造型，以不妨碍就餐人相互交流为原则，多用四面观造型，要留出摆放（)的足够位置。
A.工具和用材
B.课本和文具
C.寿桃和寿糕
D.餐具和菜肴
