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（请给出正确答案）
提问人：网友王静平
发布时间：2023-03-28
[单选题]
鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上⼀条侧脉。
A.1/4处
B.2/4处
C.1/3处
D.2/3处
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第4题
鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（)。A.扁形B.半园形C.园柱形D.三角形
鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。
A.扁形
B.半园形
C.园柱形
D.三角形
第10题
鉴别真假茶，也可以检测茶叶的理化成分，（）的检测占干茶总量的20％~30％，氨基酸的检测占茶叶总量的225％~200％，咖啡碱的检测占茶叶干物质重量的2％~3％
A.茶多糖
B.叶绿素
C.茶多酚
D.维生素
第11题
下列对样评茶时的操作，正确的是____。
A.大宗绿茶实物标准样开启使用时，从茶样罐中直接倒出100g-160g标准样置于编有号码的评茶盘中，在评茶时对照使用。
B.扁形茶撮取茶样时，大拇指张开，食指与中指并拢，从样堆的底部由堆面向堆中间抓取，应注意上中下段都要取到。
C.评比汤色时，应经常交换茶碗的位置，以免光线强弱不同而影响汤色明亮度的辨别。
D.在对样评茶时，若发现茶叶品质异常，可采用双杯审评法辨别，一杯冲泡5min，用以审评香气、滋味；一杯冲泡10min，用以观察叶底有无茶叶的植物学特征。
